Tunel

Zapneme troubu na 220°C. Do šlehací mísy dáme vejce s cukrem a vyšleháme do husté pěny, přidáme mouku a krátce zamícháme. Připravenou hmotu rovnoměrně rozetřeme na pečící papír a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme cca 5 minut. Dozlatova upečený plát sundáme z plechu a necháme ho vychladnout.

Otevřeme plechovku s broskvemi a necháme je okapat. Připravíme si krém dle receptu. Vychladlý plát otočíme, sundáme z něj papír, znovu ho otočíme a položíme opět na papír. Srnčí hřbet vyložíme potravinářskou folií. Z plátu vyřízneme kus o velikosti srnčího hřbetu, vložíme ho do formy a uřízneme ještě jeden menší, kterým nakonec moučník přikryjeme. Na dno formy vyložené plátem naneseme rovnoměrně část krému. Poklademe řadou broskví a přidáme další krém, který navrstvíme až těsně po kraj formy. Přiklopíme připraveným plátem, zatížíme a necháme přes noc ztuhnout.

Následující den vyklopíme ztuhlý tunel a odstraníme potravinářskou folii. Část krému dáme do sáčku s trubičkou a zbytek krému rovnoměrně rozetřeme nožem na tunel (silnější vrstva). Zubatou stěrkou nebo vidličkou vytvoříme na povrchu ozdobné vlnky. Za pomoci sáčku uděláme na vlnkách ještě malé kopečky krému a dozdobíme plátky broskví.

Dezert je hotov. Můžeme krájet a servírovat.

Přeji dobrou chut'!