Čokoládová polokoule

Zde vidíme vše potřebnné: Silikonovou podložku, která se mi osvědčila při práci s čokoládou. Pecičkovou čokoládu, nůžky, kornout z pečícího papíru a ledovou polokouli.

Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládovou polevu.

Papírový kornout musí mít špičku, ze které později kousek ustřihneme. Vznikne tak velmi úzký otvor na konci, díky kterému můžeme polevu stříkat tenkým pramínkem...

Na misku, která je otočená dnem nahoru, položíme ledovou polokouli. Miska musí být o něco menší než polokoule, protože při stříkání čokolády tak lépe docílíme pravidelného tvaru a zároveň čokoláda neulpí i na misce. Pokud bychom pracovali bez misky - přímo na podložce, museli bychom pak odstranit přebytečnou čokoládu a tím bychom riskovali popraskání, případně úplné zničení polokoule.

Papírový kornout naplníme rozpuštěnou polevou.

Kornoutu, který naplníme polevou, musíme odstřihnout špičku. Ustřihneme jen velmi malý kousek, aby vzniklý otvor nebyl příliš velký. Polokoule vytvořená tenkým pramínkem čokolády vypadá na pohled velmi dobře.

Polevu stříkáme tenkým pramínkem a to pouze jedním směrem vždy s menšími rozestupy.

Polokouli pootočíme zhruba o třetinu a opět nastříkáme další polevu...

Polokouli opět pootočíme a zase nastříkáme polevu...

Tento postup zopakujeme alespoň 3x. Čokoládová polokoule tak bude díky dostatečné vrstvě polevy hezky pevná.

Polevu necháme cca minutku tuhnout - díky ledu to jde dobře. Pak čokoládovou polokouli opatrně sundáme z té ledové. Pokud se to nedaří, stačí chvíli počkat. Až odtaje více ledu, půjde to snadno. Čokoládovou polokouli je dobré nechat před dalším použitím dostatečně oschnout.

Na poslední fotografii vidíte, jak hezky naše čokoládová polokoule vypadá na dortu.