Mocca oválky

Nejdříve si připravíme těsto. V míse utřeme cukr se žloutky a máslem, přidáme mouku a vypracujeme vláčné těsto, které necháme do druhého dne v lednici odležet.

Následující den zapneme troubu na 180°C. Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát a postupně z něj vykrájíme oválky, které narovnáme na připravené plechy vyložené pečícím papírem. Pečeme je ve vyhřáté troubě do zlatova a necháme vychladnout.

Připravíme náplň. Ve vodní lázni šleháme vejce dokud nezhouste. Pak ho odstavíme z plotny a ještě chvíli šleháme až vychladne. V míse utřeme změklé máslo s cukrem, přidáme vychladlou vaječnou hmotu, kávu a ušleháme krém. Krémem naplníme sáček s trubičkou a spojíme jím vždy 2 upečené oválky k sobě.

Necháme je v lednici ztuhnout a zatím si připravíme kávovou polevu. V misce třeme cukr s kávou tak dlouho, až vznikne hustá poleva. Tou slepené oválky potáhneme a jejich střed vždy ozdobíme kávovým zrnkem.  Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládovou polevu a ozdobíme jí oba konce oválků. Hotové cukroví necháme ztuhnout a uložíme je do krabice, kde se zhruba za týden pěkně rozleží.

Přeji dobrou chut'!