Jahodový dortík

Nejprve si upečeme korpus. Ustřihneme si pečící papír velikosti plechu, na který položíme dortovou formu a tužkou ji obkreslíme. Pak papír otočíme a vidíme zkrz náš náčrtek. Troubu zapneme na 220°. Do šlehací misky dáme vejce s cukrem a vyšleháme v hustou pěnu - během šlehání nám hmota zesvětlá a zvětší svůj objem. Do vyšlehané vaječné hmoty přidáme mouku a znovu krátce šleháme.

Hmotu přemístíme na připravený pečící papír do středu nákresu a nožem rovnoměrně rozetřeme. Při roztírání dbáme na to, aby hmota přesahovala obrys dortové formy zhruba o 2 cm. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme. Trvá to jen chvilku (cca 4 minuty), takže neodcházíme ale hlídáme!!Upečený korpus vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Pak jej otočíme, sundáme pečící papír a znovu otočíme zpět i s papírem. Na korpus položíme dortovou formu a ostrým nožem ho vyřízneme. Takto připravený korpus položíme na dno dortové formy. Vezmeme si potravinářskou fólii a omotáme jí veškeré mističky - především spodní části.

Nyní si připravíme první vrstvu dortu. Do kastrůlku dáme plátkovou želatinu s vodou a necháme ji nabobnat (cca 10 minut). Po uplynutí přibližně poloviny času želatinu v kastrůlku otočíme, aby nabobtnala stejnoměrně. Zatím si do mísy připravíme jogurt, zakysanou smetanu, cukr a metličkou vše zamícháme. Nabobtnalou želatinu dáme na zapnutý sporák a mícháme dokud se nerozpustí - trvá to jen chviličku. Želatina se nesmí vařit ! Po rozpuštění ji ihned odstavíme z plotny, přidáme 2 polévkové lžíce bílé vrstvy a metličkou zamícháme. Vše nalijeme do zbytku jogurtové směsi, metličkou zamícháme a nalijeme do již připravené formy s korpusem. Vezmeme si již připravené mističky a položíe je do dortové formy. Čtyři umístíme do rohů a poslední pátou pak do středu. Mírně je vmáčkneme do bílé vrstvy a necháme cca 90 minut ztuhnout. Po uplynutí této doby dokončíme celý dort.

Očistíme si jahody, přidáme cukr a vše rozmixujeme. Do kastrůlku dáme želatinu s vodou, necháme ji 10 minut bobtnat a opět zhruba v polovině času želatinu otočíme, aby bobtnala stejnoměrně. Mezitím si vytáhneme dort z lednice a opatrně z něj vyjmeme mističky. Nabobtnalou želatinu dáme na plotnu a metličkou mícháme do úplného rozpuštění. Želatina se nesmí vařit ! Je to důležité, protože by mohla být snížena želírující schopnost!! Po rozpuštění želatinu odstavíme z plotny, přidáme 2 polévkové lžíce jahodové vrstvy, metličkou zamícháme a nalijeme do zbytku jahodové vrstvy. Vše metličkou opět mícháme. Připravenou směs nalijeme na již připravený dortík a necháme ztuhnout - já to nechala do druhého dne, abych měla jistotu, že dort je zcela tuhý.

Druhý den vezmeme nůž a opatrně špičkou nože objedeme kolem dokola dortu, aby se nám forma lépe uvolnila. Otevřeme a sundáme formu. Moučník nám zůstane na spodku uzavíratelné formy. Můžeme krájet a podávat. Dortík vypadá pracně, ale je to jen zdání. A především je moc dobrý!!

Přeji dobrou chut'!

Tip: můžeme použít jakékoliv ovoce, které máme doma