Pudinkové plněné kaštanovým krémem

Změklé máslo a rozpuštěný vychladlý 100% tuk vyšleháme s cukrem do pěny. Pak přidáme vejce a opět šleháme, dokud se hmota nespojí. Zatím v misce smícháme mouku s pudinkem, směs přisypeme k vyšlehané hmotě a zpracujeme v těsto, které dáme cca na 1 hodinu odležet do lednice.

Zapneme troubu na 160°C. Z odleželého těsta vyválíme na pomoučeném vále plát a postupně z něj vykrájíme různé tvary, které narovnáme na připravené plechy vyložené pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě, dokud okraje cukroví lehce nezhnědnou. Necháme vychladnout a zatím si připravíme krém.

Změklé máslo vyšleháme s cukrem do konzistence krému. Ve vodní lázni rozehřejeme Kaštany, rozpuštěné (ale ne horké) je přidáme do máslového krému a znovu vyšleháme. Ještě přidáme rum a opět krátce šleháme, dokud se krém nespojí.

Hotový krém přeneseme do sáčku s trubičkou a naplníme jím cukroví. Slepíme vždy 2 kusy k sobě. Ve vodní lázni rozehřejeme bílou čokoládu. Pokud je příliš hustá, zředíme ji 100% tukem. Slepené cukroví vyrovnáme na pečící papír a bílou čokoládou na povrchu ozdobíme. Když čokoláda řádně ztuhne, naskládáme cukroví do krabice a jednotlivé vrstvy proložíme mikrotenem či ubrousky.

Přeji dobrou chut'!