Deli pochoutka

Nejprve si připravíme samotnou náplň, kterou musíme nechat do druhého dne vychladnout v lednici. Do hrnce nalijeme smetanu ke šlehání a dáme vařit. Zatím si nakrájíme DELI tyčinky na menší kousky. Šlehačku přivedeme k varu a povaříme ji cca 1-2 minuty. Poté vypneme, nasypeme kousky tyčinek a metličkou mícháme do úplného rozpuštění. Hotovou náplň přecedíme přes sítko, abychom se zbavili oříšků a necháme vychladit do druhého dne.

Druhý den si nejprve uvaříme ganache. Do hrnce nalijeme smetanu a dáme vařit. Jakmile se začne vařit, počkáme zhruba minutku a vypneme. Ihned nasypeme nadrobno nakrájenou čokoládu a metličkou mícháme do úplného rozpuštění. Hotovou polevu odlijeme na dvě části. 

Zapneme troubu na 210 °C. Nejprve si připravíme samotnou náplň, kterou musíme nechat do druhého dne vychladnout v lednici. Do šlehací mísy dáme vejce s cukrem a vyšleháme v hustou pěnu. Jakmile máme vyšlehanou vaječnou hmotu, snížíme chod stroje, nalijeme vychladlé ganache a krátce zamícháme. Přidáme mouku a opět krátce zamícháme.

Hotovou hmotu rozdělíme na dvě části a rozetřeme rovnoměrně do tenké vrstvy na dva pečící papíry. Hmoty je jen malé množství, takže se nelekněte -  má to tak být. Hmota během pečení zvětší svůj objem. Rozetřené pláty tedy postupně pečeme v troubě. Zda je již plát upečený, poznáme jemným dotekem prstu - hmota se na něj nesmí lepit a musí být jakoby pružná. Pokud se lepí anebo se prst propadne těstem, tak dáme ještě cca na minutku do trouby. Poté znovu zkusíme.

Upečené pláty necháme vychladnout. Mezitím nalijeme vychladnou náplň a šleháme při středních otáčkách do tuha.  Náplň si rozdělíme na 3 části. Vychladlé pláty otočíme, sundáme papír a položíme je na sebe. Nožem seřízneme okraje plátů tak, aby byly oba stejně velké a poté je ještě přepůlíme, takže nám vzniknou 4 menší. Pláty jsou trošku tvrdší, ale to je zcela v pořádku. 

První plát položíme na tác a rovnoměrně na něj rozetřeme krém. Položíme druhý plát, dáme druhou část krému a opět rozetřeme. Na řadu přijde třetí plát, pak poslední část krému a navrch plát čtvrtý. Přikryjeme pečícím papírem, dáme do lednice a lehce zatížíme například prkénkem a ponecháme do druhého dne.

Druhý den mírně rozehřejeme zbývající ganache, vytáhneme řezy z lednice a rovnoměrně na ně ganache rozetřeme.  Můžeme ihned krájet a podávat. Tento moučník je sice trochu náročnější na přípravu, ale výsledek stojí za to!

Přeji dobrou chut'!