Perníčky

V míse smícháme máslo s vejci, medem a kořením. V mléce rozpustíme jedlou sodu a přidáme do mísy. Pak přisypeme mouku a vše zpracujeme v těsto. Těsto vám může připadat poněkud řidší, ale je to tak správně. Uložíme ho do mikrotenového sáčku a necháme v lednici odležet do druhého dne.

Zapneme troubu na 180°C. Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát a vykrájíme z něj různé tvary, které narovnáme na připravené plechy vyložené pečícím papírem.

Z tohoto těsta lze připravit 2 druhy perníčků. Můžeme vykrájet silnější tvary ( cca 4 mm ), které po upečení jen ozdobíme bílkovou polevou, anebo ( čemuž dávám přednost ) připravíme trochu slabší tvary, kteréj po upečení slepíme povidly a pak ozdobíme čokoládou. Než vložíme těsto do trouby, potřeme ho bílkem a po upečení necháme řádně vychladnout.

Do mísy dáme povidla s kořením a metličkou rozmícháme. Zatím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, kterou po rozpuštění nalijeme do připravených povidel a ihned řádně rozmícháme. Je důležité pracovat rychle, aby čokoláda předčasně neztuhla. V krému by pak zůstaly čokoládové kousky a perníčky by se jím hůře plnily. Připraveným povidlovo-čokoládovým krémem slepíme vždy 2 kusy perníčku k sobě a necháme zatuhnout. Rozehřejeme čokoládu a dle vlastní fantazie  perníčky ozdobíme.

Přeji dobrou chut'!