Puntíkovaný korpus
Vzhledově velmi zajímavý korpus, kterým jistě překvapíte oslavence. Jeho příprava je malinko pracnější, ale výsledek stojí rozhodně za to!
Ingredience
Na kakaové cupcakes budeme potřebovat:
- 2 vejce
- 4 polévkové lžíce cukru krupice
- 3 polévkové lžíce polohrubé mouky
- 1 polévkovou lžíci kakaa holandského typu
- 1/2 čajové lžičky kypřícího prášku
Na světlou hmotu budeme potřebovat:
- 10 vajec
- 20 polévkových lžic cukru krupice
- 20 polévkových lžic polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek
- 1/2 čajové lžičky strouhané citronové kůry (můžeme použít jak čerstvou, tak sušenou)
Kromě toho si připravíme:
- plech nebo formu o rozměrech 42x29 cm
- formu na cupcakes
- sprej na pečení nebo 100% tuk na vymazání
- hladkou mouku na vysypání plechu a/nebo forem
Postup:
Nejprve si připravíme obě formy (nebo plech na pečení a formu na cupcakes). Vystříkáme je sprejem na pečení nebo je vymažeme rozpuštěným 100% tukem a vysypeme je moukou.
Nyní si připravíme kakaové cupcakes. K tomu budeme potřebovat speciální formu (obr. a). Příprava je velmi rychlá. Do misky prosejeme mouku s kakaem, přidáme kypřící prášek a zamícháme. Zapneme troubu na 180°C. Do šlehací mísy rozklepneme vejce, přisypeme cukr a šleháme v hustou pěnu. Jakmile máme vyšlehanou vaječnou hmotu, snížíme chod stroje, přisypeme mouku a krátce šleháme. Hotovou hmotu za pomoci polévkové lžíce přendáme do formy na cupcakes. Ve spodní polovině formy naplníme každou polokouli až po okraj (obr. b). Poté spodní část přiklopíme druhou polovinou formy (obr. c) a dáme péct do vyhřáté trouby. Hmotu schválně plníme až po okraj, aby během pečení zvětšila svůj objem a vyplnila i druhou, tj. vrchní polovinu formu. Tím nám vzniknou kuličky, tzv. cupcakes. Cupcakes pečeme cca 17 minut. Upečené je vytáhneme z trouby, vyndáme z formy a dáme vychladnout (obr. d).
Poté si připravíme světlé těsto. Do šlehací mísy rozklepneme vejce, přisypeme cukr a dáme šlehat. Mezitím, co se šlehají vejce s cukrem, si připravíme moučnou směs. Do misky prosejeme mouku, přidáme citronovou kůru, kypřící prášek a zamícháme. Jakmile máme vyšlehanou vaječnou hmotu, tak snížíme chod stroje, přisypeme moučnou směs a vše krátce zamícháme. Do připravené formy nalijeme cca 1/3 hmoty, poté na ni narovnáme kakaové cukcakes (obr. f), nalijeme zbytek hmoty, kterou zarovnáme stěrkou (obr. g) a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme cca 50 minut. Čas je jen orientační, protože každá trouba peče jinak, proto troubu pečlivě hlídáme! Upečený korpus vytáhneme z trouby, vyklopíme z formy a necháme nejlépe do druhého dne vychladnout. Druhý den korpus seřízneme a plníme dle potřeby.
